リンゴのスパイス煮

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    先日、パティシエの友人から自家製の蜂蜜漬けにした

    ナッツのおすそわけを頂いた。

    ローストしてあるナッツと蜂蜜。美味しすぎて虜に。

    そんな彼女の影響を受けて、私も久々にデザート作りを。

    ちょうどリンゴがたくさんあったので、エルサレムで虜に

    なったcoffee spiceを用いて、リンゴのスパイス煮を作って

    みました◎

    ちなみに、coffee spiceとはジンジャー、シナモン、カルダモン、

    クローブ、ナツメグに初めて聞くアラブのスパイスがミックス

    チャンプルされていて、主にコーヒーにかけたりするのですが、

    アイスクリームなどにかけても美味しい私のお気に入りのスパイス。

    鍋でジャムウのようにぐつぐつ煮込んだ後、モロッコで出逢った

    ボウルに盛り付けて完成です。

    レパートリーがまたひとつ増えて何だかとても嬉しい。

     

    いつかいろんな国の器やお料理のレシピを用いた本も出してみたい。

     

     

     

     


     

     

     


     

     

     



     

     

     

     


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